Le ricette di 
Tagliolini asparagi e speck
L’asparago è un alimento poco calorico (25 calorie per 100 grammi) e contiene una gran quantità di proteine. Particolarmente buoni sono quelli selvatici, più teneri e piccoli rispetto a quelli coltivati.
Ingredienti
500 g di tagliolini
1 mazzetto di asparagi
200 g di speck
1 noce di burro
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
peperoncino
olio extravergine di oliva sabina dop
vino bianco
- Tempi di
preparazione 40' min - DifficoltĂ
di elaborazione - Posti a
tavola - Tipologia di
cottura
Preparazione
Fate soffriggere l’aglio spezzettato con la cipolla, aggiungete lo speck tagliato a pezzetti. Fate sfumare con il vino bianco, unite gli asparagi e condite con il sale. Versate un po’ di brodo vegetale e cuocete per circa 15 minuti. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con gli asparagi, una noce di burro e una spolverata di parmigiano grattugiato.
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Commenti e consigli dei visitatori:
Sono golosa di asparagi....quelli selvatici poi! Buonissima questa ricetta!
Golosissima questa ricetta! Vado a comprare gli asparagi.....